La chair est persillée à souhait, la graisse intégrée au muscle donne à votre pièce une tendresse inouïe. Le goût du Wagyu (souvent associé au boeuf de Kobé) n'est comparable à aucun autre. Son fondant rappelle, et c'est plus que flatteur, le moelleux du foie gras poêlé. Cerise sur la gâteau (parce que le Wagyu en est presque un), cette viande d'un autre monde, se révèle bien plus équilibrée en cholestérol que la plupart des autres. Ce wagyu est élevé au Japon.

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