Prélevé avec maîtrise dans les meilleures parts de l'entrecôte, plus particulièrement dans la “noix d'entrecôte”, cette viande légèrement persillée est riche en goût. Mais son plus beau cadeau est sa tendreté unique. Le cubérol fond en bouche. Et ses parfums vous permettent de vous montrer avare en assaisonnement.

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